Риба в желе със зеленчуци

Необходими продукти:

1 кг риба / по избор/,1 глава целина, 1 глава кромид лук, 1 корен от магданоз, 1 голям морков, 1 корен от пащърнак, 50 гр. желатин, дафинов лист 1-2 листа, 4 сварени яйца, 300 гр добре сварен грах от консерва, сол на вкус  и щипка червен пипер

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства, сварява  и напълно обезкостява. В бульона се сваряват корените и нарязаните на форми по желание моркови заедно с подправките. Бульонът се прецежда.

Желатина се накисва предварително в хладка вода няколко часа и след като е добре набъбнал, се добавя топлият бульон. Част от него се налива в избрана по желание форма, която предварително се изплаква със студена вода. Нарязаната на порции риба се подрежда във формата и след това отново се залива с бульона. Изчаква се малко за да се  стегне сместа и се нареждат нарязаните корени, кръгчетата моркови, може да се прибави грах от буркан и  нарязани сварени яйца.

След това се долива с останалата смес бульон с желатин. Поставя се в хладилник за да се стегне напълно. Преди да се сервира, формата се обръща върху подходящ съд и се украсява с копър и магданоз.

Може да се нареже на порции и да се сервира като желирана рибна торта като се гарнира със зелена салата.