Агнешка дроб – сърма

Агнешка дроб – сърма  I вариант

Необходими продукти:

дреболиите от 1 агне, 1 агнешко було, 2 връзки пресен кромид лук, 1 чаена чаша мазнина, 1 чаена чаша ориз, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, 10 г доматено пюре, 1/2 връзка джоджен, черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат и нарязват на ситно, а бульонът се прецежда в отделен съд. Ситно нарязаният лук се запържва леко в мазнината и към него се прибавят оризът, дреболиите, черният пипер, ситно нарязаният джоджен и 1 – 2 чаши от бульона. След 15 – 20 минути съдът се отстранява от огъня. Агнешкото було, предварително накиснато в хладка вода, се нарязва на парчета, в които се разпределя сместа от месото и ориза. Навитите  сарми се нареждат в тавичка, като загънатите краища на булото се оставят отдолу. Заливат се с малко бульон и по 1 лъжичка от размитото с вода доматено пюре и се пекат в умерена фурна. Готовото ястие се полива с разбитите яйца и киселото мляко и се запича 10 – 15 минути в по-силна фурна.

Агнешка дроб – сърма  II вариант

Необходими продукти

2 връзки зелен лук
2 ч.ч. ориз
2 ч.ч. агнешки (ярешки) дреболии, измити, сварени и нарязани на дребно предварително
1 ч.л. червен пипер
джоджен и магданоз, много, на вкус
1 с.л. олио
4 ч.ч. бульон или гореща вода

 Необходими продукти за заливката – по желание
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
3 с.л. брашно
щипка сода за хляб

Начин на приготвяне:

Зеления лук се задушава и се прибавя ориза, нарязаните на дребно и сварени предварително дреболии и се разбърква добре.
Прибавя се червения пипер, джоджена, магданоза и горещия бульон (вода) и се изпича във фурна, до златисто.

Застройва се със заливката и се запича до зачервяване.
Консумира се топла или поне затоплена.

Много е вкусна, поднесена със зелена салата