Бирата – как да сервираме любимото мъжко питие

През летните месеци едно от най-желаните разхладителни питиета сред мъжете, а и  не само тях е бирата. Тя е питие с ниско съдържание на алкохол, консумира се студена и е с много приятни леко нагарчащи вкусови качества. Бирата се произвежда от  ечемичен, пшеничен, царевичен или др. малц, вода , хмел и пивни дрожди /мая/.

Тя може да бъде светла или тъмна, в зависимост от какво и как е произведена. Тъмната бира е подходяща за консумация повече през зимата, а нейният специфичен вкус се дължи на различни тъмни видове малц и съответна технология. Според изследвания на специалисти, тъмната бира е два пъти по-богата на антиоксиданти от светлата. Независимо от това, светлата бира е много по-популярна и повече консумирана.

При умерена консумация бирата е много полезна, защото е изцяло натурална напитка – съдържа бирена мая, ечемик или хмел и вода.

Напоследък пивоварните започнаха да произвеждат и безглутенова и безалкохолна бира, но тя все още има малко почитатели и класическото светло пиво си остава най-желания и консумиран вид бира по целия свят.

Бирата като всяко друго питие, което съдържа алкохол, се сервира и консумира с  мезе.

При пиенето на бира подхождат всички студени закуски, но има и мезета за бира, които се консумират топли, например печени филийки хляб с печено в пергаментова хартия сирене с масло и червен пипер, или печен кашкавал на скара. С бирата могат да се поднасят и кифли, които отгоре са поръсени с ким и дребна морска сол и след това опечени. С такива кифли се поднасят скариди и раци. Предлага се за  мезе и октопод.

Бира се сервира при печени, пържени, панирани и задушени меса, риби и птици. Поднасят се аламинути.

Кашкавалът приготвен по следния начин, е много подходящ за бира: Запържва се леко в огнеупорен съд и още топъл, се ръси с черен пипер и веднага се сервира. Може да се панира.

Апетитна закуска с бира са и панирани жабешки бутчета. Също много вкусна и пикантна закуска са агнешки, телешки и овнешки котлети, печени на скара или панирани. Най-вкусни са панираните чирози.

Грешка правят домакините, когато с бирата поднасят салати с различни зеленчуци. Както и да са приготвени, в никакъв случай не хармонират питието. Изключение правят ряпата и чесънът. От настърганата ряпа, приготвена на салата, се поднася като сандвич върху филийка хляб, намазан с масло. С настърган хрян се правят много пикантни сандвичи, като допълнение към други. С тези сандвичи се дават и студени меса, език и др.

При домашна обстановка бирата се внася в бутилки и разливането й в чаши става в момента на пиенето. Чашите, в които се сервира бирата, имат различен обем и форма. Те събират 300, 400 и 500 мл. По форма чашите биват конични, наречени регали, и цилиндрични – с дръжки. В някои страни се употребяват изящно изработени чаши от порцелан или глина. Не е грешка обаче бирата да се поднесе и във водни чаши.

При поднасяне бирата трябва да бъде с температура 7-8 градуса. Топлата бира губи вкусовите си качества и лесно се разваля, а много ниската температура притъпява вкуса на напитката.

Пиво, което е променило цвета си, бистротата и вкуса си, не бива да се сервира на масата. През горещите летни дни бутилките с бира се поставят в съд с натрошен лед.

Пълненето на чашите с бира трябва да стане така, че пяната да не прелива. При по-голяма пенливост чашата се допълва няколко пъти- на етапи. Рязането на пяната с дървен нож, за да се пълни чашата по-бързо, не е за препоръчване. Допълването на чашите с бира от предварително отпушена бутилка, която е вече изветряла, не е правилно и хигиенично.

Ако бирата не се сипва на масата, напълнените чаши с бира се поднасят на специален поднос. Този начин на поднасяне позволява едновременно обслужване на повече хора. Чашата се поставя на масата върху специална подложка. Край чашата с пивото се поставят чиния с готова закуска, нож и вилица за лично обслужване, когато консуматорът сам ще си приготви закуската. От едната страна лежи салфетката.

Когато знаем как трябва да сервираме тази вълшебна напитка – бирата, можем да сме сигурни, че няма да почувстваме никога критичните погледи на нейните любители . А те са много..

Да се разхладим в летните жеги с една пенлива бира! Наздраве!!!