Патладжани пълнени с месо

Необходими продукти за 4 порции:

2 средно големи патладжана

1 глава кромид лук

2 домата

1 голям морков

100 гр. масло

300 гр. едро смляно или ситно нарязано месо по избор

½ глава чесън

1 връзка копър

100 гр. кашкавал

Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Двата патладжана се срязват на две по дължина и с  по-остра лъжица се изгребва вътрешността им така, че да заприличат на лодки. Изрязаната вътрешност на патладжаните се нарязва на ситно и се задушава заедно със ситно нарязаните лук, моркови, домати и месо.  Към задушената смес се прибавя маслото и след това се отстранява от котлона. Прибавят се нарязаната връзка копър и обелените и ситно нарязани скилидки чесън. Всичко се разбърква добре, слага се сол на вкус и със сместа се напълват лодките – патладжани.Нареждат  се в не много дълбока тава и им се налива малко вода  преди да се сложат във фурната. Напълнените патладжани се пекат в умерена фурна докато се запекат добре и след това им се настъргва кашкавал. Поднасят се топли с кисело мляко или салата.