Радост вкъщи Справочник за дома и семейството
Няма по-приятна и полезна храна в летните жеги от охладена в хладилника плодова салата. Изобилието на пресни плодове дава възможност да използваме въображението си и да ги подберем според своя вкус, но един от плодовете, който заслужено държи първенството през лятото е динята.
Тя съдържа около 92% вода и освен, че помага на дехидратирания ни от жегите организъм, е незаменим източник на витамини и минерали. Богата на витамини и минерали в същото време динята е много ниско калорична, въпреки своята сладост. Тя съдържа плодова захар и съдържанието й на въглехидрати е по-ниско от повечето други плодове, което я прави много подходяща за диетично хранене, дори при диабетиците. Фруктозата освен, че не вреди на хората болни от диабет, защото не изисква инсулин при усвоявянето, стимулира функцията на черния дроб и спомага за по-доброто усвояване на белтъчините, мазнините и въглехидратите.
Богата на фина целулоза и магнезий, динята е изключително полезна и за стомшно-чревния тракт. Тя много умерено регулира перисталтиката и стимулира отделянето на жлъчни сокове.
В последните години много изследвания са доказали и съдоразширяващ ефект при консумация на диня, д това я прави незаменима храна при хора с проблеми с кръвното налягане.
Комбинацията на динята с други плодове в плодови салати, може да бъде използвана дори като лечебно средство.
Ако съчетаем например диня с боровинки, получаваме мощно природно лекарство против отслабено зрение. Ако редовно консумираме комбинацията от тези два плода, настъпването на пресбиопатията, която е характерна при напредване на възрастта, може да се намали и отложи и с много години.
На какво се дължи този ефект от комбинирането на диня с боровинки?
Знаем, че доматите имат силно антиоксидантно действие, защото съдържат ликопен, който доказано е силен антиоксидант с липидна природа. Динята, обаче съдържа около 100 пъти повече ликопен, отколкото домата. Това голямо количество на ликопен в динята, комбинирано с проантоцианидините на черната боровинка е изключително мощно природно терапевтично средство за лечение на отслабено зрение при възрастни хора, а може и успешно да се използва като профилактично средство при деца, родени недоносени. Всеизвестно е, че ретроленталната дисплазия вследствие на хипероксиганацията в сместа за обдишване веднага след раждането, впоследствие води често до проблеми със зрението на тези деца.
Полезна и вкусна плодовата салата може да бъде и доста предразполагащо красива ако вложим малко фантазия.
Хубаво е плодовата салата да бъде приятно охладена в хладилника преди да се поднесе за консумация.
Може да прибавим и грозде към нея и вкусът и ще бъде вълшебен.
